清蒸草鱼是南方的一道传统名菜，味道鲜美，肉质鲜嫩，滋味清淡。今天，我来和大家分享一下如何一步一步做一道美味的清蒸草鱼。
准备食材首先，我们需要准备好食材。选用新鲜的草鱼，大小要适中，刮鳞后去掉内脏，洗净备用。同时，准备葱姜蒜和一些调味料，如料酒、盐、生抽、鸡精等。同时，我们还需要准备一个能够容纳草鱼的蒸锅和一些蒸锅必备的道具，如排笼、汤勺等。
（图片来源互联网，侵删）
处理草鱼草鱼清蒸的技巧在于如何处理草鱼。首先，用刀在草鱼的两侧各切几道口子，这样草鱼容易入味，而且可以让蒸出的汁水中毒素流失。然后，在鱼身上用刀划几刀，并在鱼肚子内塞上葱姜蒜，这样能够去腥提味。
调味腌制接下来，我们可以开始调味腌制草鱼。将料酒、盐、生抽、鸡精等混合调制后，将调味料均匀的涂抹在草鱼表面和入口处，并尽量往鱼身内部涂抹一些，这样口感更加均匀。然后，用一些生姜和葱在鱼身上铺底，放入蒸锅中，盖上锅盖，开始蒸烹。
烹制草鱼清蒸草鱼的烹制时间是很重要的，时间太短口感不佳，时间太长口感过干。一般来说，草鱼的蒸制时间要根据草鱼的大小来定。蒸制20分钟左右的小草鱼，大草鱼需要蒸得更久。蒸制时要注意水量的控制，尽量不要让蒸锅发干。
出锅装盘草鱼蒸烹完成后，用汤勺舀出蒸锅底部的汤汁，浇在草鱼表面上，使草鱼更加鲜嫩。然后，再用一些葱花和姜末撒在草鱼上，提鲜增香。最后，将草鱼捞出，铺放在盘子上即可。
结语经过上面的步骤，一盘美味的清蒸草鱼就大功告成啦！清爽口感、鲜美味道，做好了对于看着草鱼都有些厌恶的人来说，恐怕会改变他们对草鱼的态度了。自己动手尝试一下，吃出“清淡不素”的鸟中之鲜吧！