掌握蹄膀的最正宗做法，手把手教你做出美味佳肴！
蹄膀是许多人喜欢的美味佳肴之一，但是在烹制蹄膀时，不少人会觉得难度较大，因此往往会选择在外面吃。其实烹制蹄膀并不难，只需了解几个基本步骤，就能做出美味的蹄膀啦！本文将手把手的教大家掌握蹄膀的最正宗做法。
材料准备在烹制蹄膀之前，首先需要准备好食材。蹄膀应选用新鲜、带肉厚且不带毛发的猪蹄，新鲜的蹄膀表面颜色比较浅，如果表面呈深色，则可能不新鲜。
腌制处理蹄膀腌制时需要注意的是要先将蹄膀透水，然后用刀将蹄膀切成小块，将蹄膀放入锅中，加入适量清水煮开，去掉浮沫，再将蹄膀捞起，洗净血沫，放到盆中，加入适量盐、生姜、蒜、料酒、麻油等腌制剂，用手搓揉均匀后放入冰箱冷藏2小时以上。
焯水处理将腌制好的蹄膀取出来，用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，将焯去血水的蹄膀捞出来，放到清水中再次冲洗干净。
烹制步骤1. 热锅冷油，将姜蒜炒香，加入蹄膀炒至金黄色。
2. 加入酱油、料酒、糖、盐、水，再加入八角、香叶、桂皮、红枣、枸杞等调料炖煮。
3. 待汤汁收浓，蹄膀变得软烂入味后即可烹制完成。
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食用技巧烹制好的蹄膀应该色泽红亮，肉质鲜嫩，入口后口味鲜美，肉质软烂入味。食用时可以搭配蒸馍、米饭或者炒面等搭配食用。
总结以上就是掌握蹄膀烹制的最正宗做法，大家只需要按照以上步骤烹制，就能够烹制出美味可口的蹄膀啦。祝大家做菜愉快，也祝大家能够烹饪出更多的美食佳肴。