（图片来源互联网，侵删）
三种新颖腌制大头菜的方法，好吃到爆！
榨菜是四川的传统腌制食品，由于辛辣口感和低价钱，深受大众喜爱。而在市场上，也常见到一种新颖的腌制食品——腌制大头菜。这种独特口味的大头菜常常出现在火锅或烧烤店中，下面就为大家介绍三种新颖腌制大头菜的方法，保证好吃到爆！
1、泡椒腌制大头菜
泡椒腌制大头菜是一种咸酸适口的腌菜，香辣可口，食欲十足。首先，先将大头菜切成片或条状。然后，将洋葱、蒜泥、姜片、干辣椒等配料切成小碎末备用。接着，将大头菜放入一个干净的锅中，翻炒至稍微有点软。最后，将所有调料放入锅中，加适量的盐和鸡精，搅拌均匀，封口保存即可。
2、茶叶腌制大头菜
茶叶腌制大头菜是一种颜色独特、味道浓郁的腌制食品，适合与清淡的面食一起食用。首先需要将茶叶处理成细碎的小末，然后将大头菜切成片状备用。接着，将一个平底锅加热，放入处理好的茶叶末，快速以中小火干炒至香。然后，将茶叶末取出备用，在锅中加入适量盐和料酒，然后将大头菜放入锅中，快速加热，搅拌均匀，封口保存。
3、果醋腌制大头菜
果醋腌制大头菜是一种清爽适口的腌制食品，可作为开胃小菜或浇在沙拉上食用。首先，将大头菜切成适量的块状。接着，将葱、姜、蒜切成末状备用。然后，将果醋倒入一个干净的容器中，加入少量的盐和白糖，搅拌均匀后加入大头菜块和姜末、蒜末、葱花，再用保鲜膜将容器封口，放入冰箱腌制24小时即可食用。
以上三种新颖腌制大头菜的方法，每种方法都有其独特的味道和风格，不管是喜欢口味较重的，还是清淡些的，都能够在其中找到自己喜欢的口感。大家可以尝试自己腌制大头菜，一定会有不少收获！