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口感鲜美，蛋黄肉粽子的简单窍门
端午节是中国传统节日中的一个，也是中国十大传统节日之一。在这个节日里，人们通常会包粽子，吃粽子，赛龙舟。其中，包粽子是不可少的一项活动，今天小编就来分享一下我家的蛋黄肉粽子的窍门。
材料准备菜馅: 瘦肉400克，葱1根，姜2片，盐1勺，老抽1勺，生粉少许
粽子: 糯米1斤，猪油200克，冰糖适量，盐适量，鸭蛋黄适量，荷叶若干。
腌菜馅把瘦肉剁成小颗粒，加入葱姜末，盐及老抽，少许生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右，最后把菜馅再多搅拌几下即可。
煮糯米将糯米洗净，加入猪油、盐、冰糖一起煮熟备用。需要注意的是，煮糯米时火候不要太大，否则易糊。
包粽子将荷叶泡水，用开水烫热备用，取两片叶子叠起来，拉宽一点点，将糯米码在中央，加入菜馅和鸭蛋黄，再码一层糯米，用叶子包住，用棕绳扎好。
蒸煮用滚水烫热收口处封口，放入锅内大火蒸1个半小时即可。
食用熟后将粽子从锅中取出晾凉即可食用，如果想要更好的口感，可以选择放去冰箱冷藏，再切片蒸一下。
小结蛋黄肉粽子是我家的家传经典，按照上述方法操作之后，做出来的粽子口感鲜美，且价格十分亲民，趁着端午节，赶快动手包揣一份给家人和朋友品尝吧！