爆浆口感味美！生鱼片煮熟的经典做法大揭秘

在日本料理中，生鱼片是非常常见的食材。然而，在中国也有人喜欢生鱼片，尤其是在夏季，生鱼片能够清爽口感。 不过，有些人不喜欢生鱼片的生食口感，便选择将其煮熟。而如何煮熟生鱼片呢？下面分享一下生鱼片煮熟的经典做法。

1.选择优质的鱼片

生鱼片煮熟的第一步是选择质量上乘的鱼片。有些人会选择在超市买到的现成生鱼片，但是这些鱼片并不是所有都适合煮熟制作。所以，最好选择新鲜的生鱼，在家自己处理鱼片。

2.切片后冷冻

选好鲜鱼，切成薄片后放在冰箱冷冻，减少鱼片在烹饪过程中散开。鱼片越薄，口感越佳。以1-2毫米厚度为宜。

3.加热生鱼片

将生鱼片放入加有足够多的清水的锅中，开火煮沸后，迅速地关火，保持鱼片浸泡在锅中5分钟。

4.掌控时间

（图片来源互联网，侵删）

如果煮太长时间，鱼肉会过度变老、口感变硬，影响口感。所以烹饪时间也非常重要。煮沸后，中火保持水温，用铲子轻轻搅动，时间控制在2-3分钟即可。

5.用冰水冷却

将煮好的鱼片取出，放入冰水中，让其快速冷却，保持鱼肉鲜美。

6.调味品搭配

刚刚煮熟的鱼片需要一些调味品来提升口感，建议使用酱油、姜末、葱花、花椒油等调料，不同口味的人可以自己挑选喜欢的味道。

生鱼片煮熟的经典做法就是这样啦，快来尝试一下加热后的生鱼片，感受不同的口感，享受诱人的美味吧。