探秘榴莲肉煲鸡汤的制作技巧

榴莲肉煲鸡汤是一道独特的美食，榴莲的香味和鸡汤的鲜美相融合，使得这道菜肴引人入胜。然而，制作榴莲肉煲鸡汤可不是一件简单的事情。以下是本文分享的榴莲肉煲鸡汤制作技巧。

要制作好的榴莲肉煲鸡汤，首先要选购好的食材。选购鸡肉时，建议选择新鲜的鸡肉，鸡的腥味重会影响鸡汤的口感。榴莲选购时要看果皮的颜色和感觉果实的沉重程度，一般来说果皮呈黄色或深黄色、果实沉甸甸，且榴莲皮表面具有均匀的小刺和少量的软毛，比较适合制作榴莲肉煲鸡汤。

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将选购的鸡肉和榴莲准备好。将鸡肉剁成块状，用水冲洗干净；将榴莲剥开，去掉果皮和果肉，只留下榴莲核和核旁的鲜肉。将榴莲肉和鸡肉混合在一起，放入砂锅中备用。

煲汤是关键。将适量的清水加入锅中，煮开后放入混合好的鸡肉和榴莲，再加入姜片，葱段，料酒和盐调味，用大火煮沸后用中火慢炖，每隔15分钟打开盖子搅一搅，煮至鸡肉和榴莲溶在米种水中,水也变成了 creamy的浑浊色。此时食材的香味已经充分释放出来了。将汤倒出来即可享用了。

榴莲肉煲鸡汤是一道独特的美食，制作难度不小。要制作好这道菜，食材的选购和准备至关重要。对于汤的煮制，要煮到鸡肉和榴莲肉溶解在汤里的浑浊色，这样才能充分释放出香味。掌握了以上技巧，相信大家也能轻松地制作出美味的榴莲肉煲鸡汤。