爆米花作为休闲零食，备受各年龄段消费者的青睐。而关于它的原料到底是普通玉米还是特殊品种，一直以来都是一个很有争议的话题。那么，到底答案是什么呢？本文将一一揭秘。
一、“蝴蝶花”或“爆米花玉米”都是特殊品种？
是的，它们都是特殊品种的玉米。在市场上，我们常见到的爆米花原料通常被称为“蝴蝶花”或“爆米花玉米”。它们都是被经过特殊选育或采摘的品种。所以，它们与我们平时所见的甜玉米或其他普通玉米，是有很大的区别的。
二、特殊品种与普通玉米有何不同？
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特殊品种的“爆米花玉米”和其他普通玉米相比，其特点主要有两个方面：一是颖花形态的差异；二是玉米籽粒的含水率。
“爆米花玉米”和平时所说的甜玉米、淀粉玉米、饲料玉米等不同，它们颖花的形态是比较特殊的，因为它们是带有膜的，看上去有一些凸起，形状很像一只蝴蝶。而普通玉米的颖花外形则是完整倾斜的圆柱形。
此外，“爆米花玉米”的籽粒含水率也是非常重要的。如果水分过少或太多，就会影响产生完美的爆米花。因此，这种品种玉米的水分含量掌握得非常精准，一般在13-14%之间，以保证出来的爆米花口感和形态都能达到最佳状态。
三、如何选购爆米花原料？
如果你想亲手在家自制一些美味的爆米花，那么你需要先选择一些优质的爆米花原料。那么，怎样才能选购到好的爆米花原料呢？
首先最重要的一点是，选择价格合理的原料。不要因为价格低廉而盲目买入，这往往意味着质量可能不太可靠。其次，注意生产厂家和生产日期等信息，试图采购新鲜的原料。最后，如果条件允许，不妨对话一下卖家，了解一下这些原料的具体品种和产地，以免买到质量上佳的产品。
通过以上几点，相信大家在选购爆米花原料时，能够找到更好的商品，为自己的饮食健康提供保障。
总的来说，爆米花作为一种美味可口的休闲零食，所采用的原料也是具有一定特殊性的品种。因此，在自制时我们需要注意原材料的品质和水分含量等重要因素，才能制作出更加美味可口的美食！