家常菜必备，简单易学的黄花鱼炖法！

家常菜必备，简单易学的黄花鱼炖法！

家常菜中的黄花鱼炖法非常简单易学，只需几样常见的调味料和黄花鱼就能制作出美味的一道菜肴，是家中常备的一道菜品。

材料准备

黄花鱼适量、姜片、葱段、料酒、盐、老抽、生抽、白胡椒粉、清水。

步骤介绍

1.洗净黄花鱼，切成块状备用。

黄花鱼应撒上盐之后入冰箱冷藏室，使其半小时后入口口感更加鲜美。

2.油热后，放入姜片、葱段进行煸炒。

这道菜品的味道重在鱼的鲜美，煸炒的姜片和葱段会为黄花鱼的味道添加更多的香气。

3.将黄花鱼块放入锅中。

煸炒后放入黄花鱼，中小火煸炒鱼块，使其表面呈现金黄色，色泽鲜亮。

4.加入少量料酒，炖煮。

倒入适量的料酒，让鱼肉在料酒的作用下更加鲜美。

（图片来源互联网，侵删）

5.加入盐、老抽、生抽、白胡椒粉等调味料，炖煮15分钟。

倒入适量的盐，老抽、生抽增加鱼肉的鲜味。加入白胡椒粉让其味道更加丰富。

6.最后加入适量清水，大火炖煮5分钟即可出锅。

加入适量的清水，下大火炖煮5分钟使黄花鱼煮熟，即可出锅。

黄花鱼炖法小窍门

1.黄花鱼最好选择新鲜的，如果鱼肉有腥味则不宜选用。

2.黄花鱼入锅前应该用冷水洗净，用清水冲掉鱼鳃和血水，鱼皮用刀背反复刮去黏液，切块放入盐中腌制半小时，这样可去除腥味。

3.黄花鱼制作好后放入保鲜袋，密封后置于冰箱中的冷藏室，这样可以防止黄花鱼变质，口感更加鲜美。

黄花鱼是营养丰富，口感鲜美的海鲜，而家常菜制作的黄花鱼也不乏美味，每家每户都能制作出不同口味的黄花鱼，让家庭餐桌更加丰盛。