家庭自制泡菜：白萝卜胡萝卜泡菜的简单腌制方法

泡菜是一道深受人们喜爱的健康美食，不仅能够提供丰富的营养，还具有增强免疫力和促进肠道健康的作用。家庭自制泡菜不仅方便健康，还能根据个人口味调配不同的配料。本文将介绍白萝卜胡萝卜泡菜的简单腌制方法。

材料准备

（图片来源互联网，侵删）

制作泡菜的关键在于材料的选择和准备。白萝卜、胡萝卜需要清洗干净，去皮切成均匀的丝；辣椒、葱姜蒜需要洗净，切成细末；盐、白醋、糖分别准备适量。

腌制方法 1. 腌制前先将白萝卜、胡萝卜、辣椒等材料放在一个大碗中，均匀撒上适量的盐，稍微搅拌均匀，再用保鲜膜包裹住，放在冰箱中静置12个小时; 2.12个小时后，将材料从冰箱中取出，重新搅拌均匀，将多余汁液挤干； 3. 将搅拌均匀的材料放入一个干净的密封罐中，过程中要留出适当的空间，再倒入适量的白醋和糖；

4. 将罐盖盖紧，轻轻摇动罐身，使白醋和糖均匀混合，再将泡菜放在阴凉处静置1-2天，直到颜色变为浅黄色即可。

食用建议 1.自制泡菜较为容易酸败，所以家庭制作的泡菜要尽快食用完毕，不要饮用过多的罐头液； 2.当泡菜的颜色变浅时，表示泡菜已经腌制成熟，可以开始品尝；

3.泡菜不仅可以作为一道开胃的小菜，在炒菜时加入泡菜同样可以提升菜肴的味道，并有助于消化。

结语

以上就是家庭自制白萝卜胡萝卜泡菜的简单腌制方法，需要注意的是酌情调整每个材料的用量和腌制时间，可以根据个人爱好增减葱姜蒜等辅料，使自己的泡菜更具魅力。希望大家也能够尝试制作自己的泡菜，享受健康美食带来的乐趣。