一、准备材料
1、牛排骨：1000克
2、葱姜：适量
3、料酒：适量
4、花椒：适量
5、八角：适量
6、桂皮：适量
7、白糖：适量
8、盐：适量
9、鸡精：适量
10、香菜：适量
11、清水：适量
二、清炖牛排骨的做法
1、将牛排骨洗净，放入清水中，加入适量的盐和料酒，用中火煮开，煮沸后捞出，控去汤渣，放入准备好的料酒、盐、白糖、鸡精、葱姜、花椒、桂皮、八角等调料中腌制15分钟左右。
2、将腌制好的牛排骨放入清水中，加入葱姜、花椒、桂皮、八角等调料，用大火烧开，转小火炖煮，煮至汤汁浓稠，加入适量的盐和白糖调味，最后放入香菜点缀，即可出锅。
三、小贴士
1、牛排骨煮的时间越久，越有嚼劲，口感越好，但是也不能煮太久，否则会变得太硬。
2、牛排骨炖的时候要放入清水，水量要多一些，这样可以保证牛排骨煮得更加嫩滑。
3、牛排骨炖的时候要放入适量的盐和白糖，这样可以让汤汁更加鲜美。
4、最后放入香菜，可以让汤汁更加香浓，也可以增添食物的色泽。