绝妙家常菜：南乳汁红烧肉的制作方法

热腾腾诱人的红烧肉，在许多人的脑海中常常被认为是高难度、又耗时的烹饪技巧之一。而今天介绍的南乳汁红烧肉，则是一款颇受欢迎、即便初学者也可以轻松制作的美食佳肴。下面，就跟着小编一步步来学习制作南乳汁红烧肉吧！

选择食材：肉质细嫩、条纹分明的五花肉是最佳的选择，而且最好先用开水焯一下，去除表面的脏质和异味。此外，还需要准备姜片、蒜末、细砂糖、老抽、豆瓣酱、米酒、水等。

1、 将五花肉切成大小均匀的块状，放入热水中焯水至断生状态; 2、 起油锅，放入姜片和蒜末爆香;

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3、 加入适量的细砂糖炒至焦黄色; 4、 加入老抽和豆瓣酱，翻炒至红油表面浮出来的状态; 5、 倒入适量的米酒，加入约等于肉块八分之一高度的清水; 6、 加入焯水后的五花肉块，中火煮开后转小火煨至软烂状态; 7、 加入适量的南乳汁煮融并均匀入味;

8、 开大火收汁，最后装盘即可。

1、 南乳的加入时间：如果您想让肉汁口感更鲜香、口感更加细腻，那么建议您在煮肉前加入南乳，这样肉汁会更加地入味。如果您喜欢酸辣味更重，那么可以在差不多收汁的时候再加入南乳，这样肉汁就可以完全吸收南乳的味道。

2、 时间的掌握：红烧肉需要的时间是比较长的，但是千万不要急于赶时间，煮出来的肉会很硬，相反，如果您能够在用小火煨煮肉块的时候偶尔加一点点热水，就可以更好地保证肉质的鲜嫩。

3、 配合小菜：南乳汁红烧肉是一道经典美食，搭配一道小菜是必不可少的，比如蒜泥白肉、清蒸豆腐等，这些小菜除了能起到补充蛋白质、多种维生素的作用外，还可以回味口感，让整个菜肴更加爽口甜美。

最后，希望本文的制作方法和小妙招能够对爱好美食的您有所帮助，祝您制作出色香味俱佳、颇具特色的南乳汁红烧肉！