美味青辣椒腌制小技巧，从此告别一成不变的口感！
酸辣开胃的青辣椒是很多人的最爱，但很多时候却只有一成不变的口感。如何让它们的口感更加丰富多样？这里分享几个腌制小技巧。
材料准备首先，准备好1斤青辣椒、两勺盐、一勺糖、适量白醋和清水。并准备好一个有密封能力的玻璃罐。
去皮处理第一步，对青辣椒进行去皮处理，可以在锅中加入清水煮至焯烫熟热。然后立即捞出并放入冷水中冲洗，这样辣椒的外皮就变得松散，更容易去除。
腌制过程第二步，将剥好的辣椒切成保持原貌的长度，放入碗中加入一些盐、糖，轻轻揉搓均匀。然后过滤掉椒水并用干净的毛巾或厨房纸擦干。将青辣椒装入玻璃罐中，加入白醋和清水，使之淹没。注意不能加太多，否则会破坏原有口感。然后再加入一些盐和糖，并随意加入自己喜欢的香料，再装入一只干净的小纱袋，浸泡在罐子的底部。最后再密封住罐盖，放入冰箱中进行腌制。
腌制时间第三步，腌制的时间很关键，根据自己的喜好来决定，一般腌制时间在3-5天左右即可。可以不需要天天打开，但如果要翻动，最好不要超过一次，以免影响口感。如果时间够的话，也可以像红泡椒一样经过半个月及以上的时间逐渐增加香味，口感更佳。
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小贴士1.制作腌制青辣椒时，在准备时尽量保证器具的清洁卫生，以免破坏口感。
2.要注意营养成分的失去，腌制时可以适当保留混合料浸泡后的汤汁，最好不要倒掉，它可能会用于调味其他菜肴。
3.制作好的腌制青辣椒保存时间不宜过长，建议3个月内可以食用完毕。
通过腌制小技巧，制作出的青辣椒口感更加的丰富，给人们提供了更多口味选择。享受美味之余，也可以让我们的生活更加健康和有趣。