居家做法：让你在家也能享受到正宗法棍

法棍是法国最传统的面包之一，呈条形状，口感香脆，外酥里嫩，不但可以单独食用，还可以搭配各种食材，制作出不同的美食。然而，正宗法棍并不容易在国内买到，不过，这并不妨碍我们在家制作法式美味，接下来，就跟着小编一起学习居家做法，享受法式美味吧。

准备材料： - 高筋面粉500g - 酵母5g - 盐12g - 温水320 ml 步骤一：和面篇

为了制作出香脆的法棍，我们需要高筋面粉，所以这个步骤是非常关键的。将面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水搅拌至面团光滑。之后，将面团放置于温暖处约1-2小时进行发酵，直到面团体积增大，并出现涨裂的现象，这个过程可视发酵条件而有所不同。

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步骤二：塑形篇

发酵好的面团，需要进行下一步的成型。将面团放在台面上，用手或是面棍将其擀成长条形，严格按照法棍的长度来保证品质。将成型的面团进行松弛处理，让其放置10分钟左右。

步骤三：成型篇

在面团松弛的过程中，热烤箱预热至220°C。将松弛好的面团进行再次的成型，让其成为长条形。将成型好的面团摆放于烤盘上，再次放置于温暖处进行二次发酵，直到面团体积增大至两倍左右，并且看起来较轻盈。

步骤四：烘焙篇

将长条形的发酵好的面团放入热烤箱内进行烘焙，烤制时需要多次进行定温度，喷雾，通风等操作来控制烤制效果，可中途用刀在面团表面切上几道口子，这样面包更易于膨胀，并有助于面包表面出现独特的花纹。烤制时间可以持续25-30分钟左右，视面团大小和预热烤箱时间而定。

步骤五：享用篇

烤好的法棍可以食用，也可以用于做三明治或搭配其他的美食。如欲保存可放在塑料袋或保鲜盒中，但记得在保存期间尽量避免受潮。

居家做法：让你在家也能享受到正宗法棍。法棍虽然看起来制作较为复杂，但只要掌握好面团的比例和发酵策略，就能制作出非常好的法棍。希望大家在家慢慢品尝这道美食，并不断地尝试不同的改良方法，打造出属于自己的正宗法棍。