鲜美多汁的干鳗鱼是令人爱不释口的佳肴。不少人认为干鳗鱼难以制作，其实只要掌握正确的方法，小白也能做出美味的干鳗鱼。本文将教你如何快速做出鲜美多汁的干鳗鱼，让你的厨艺得到提升。
（图片来源互联网，侵删）
选择优质的鱼肉首先，制作干鳗鱼最重要的步骤就是选择优质的鱼肉。要挑选新鲜的鱼，肉质细嫩、口感鲜美的品种，如黑鲷、青鱼、鲈鱼等。挑选鱼时，一定要看鱼肚里面是否有淤血或血丝，这些都是不好的迹象。同时要选择整鱼，便于制作。
去头去骨去皮将鱼放入冰箱冷冻至少一夜，然后再取出来将鱼头、骨和鳞片去除，将鱼肉切成约一厘米左右的薄片。如果你想要更加柔软的口感，可以将鱼肉用盐水浸泡一段时间，然后去掉盐分。
烤烤再烤选好的鱼肉切片后，要将其晾干水分。可以用纱布把鱼肉挂起来，并在风口处晾晒，可快速吸掉鱼肉表面上的水分。晾干后，就可以开始烤制了。将鱼片放置在烤盘上，用烤箱以100℃的恒温烤制4至5小时，至鱼肉变干即可。当然，最好选用以橄榄油和盐作为调料的方案，可以更丰富地呈现出干鳗鱼的风味。
美味干鳗鱼成功了以上就是做出鲜美多汁的干鳗鱼的详细步骤。干鳗鱼的烤制时间会比较长，但是我们值得等待。在这里，还有一个小技巧：可以在烤制的最后10分钟，加入一些水果皮屑或橘子和柠檬的干果屑，给干鳗鱼增添一些自然的果香味，别有一种滋味。所以，赶快动手试一试，让你的美食技能大大提升，吃鲜美、健康的干鳗鱼，满足胃口的同时也满足心情。