调味天赋指南：学会家庭自制腌腊鸡

单单是想到腌腊鸡的味道，就让人垂涎三尺。如今，腌腊鸡已经成为了中国美食文化中的一种代表，而且其制作方式也相当的简单且容易掌握。下面，就让我们来学习一下如何在家里制作美味的腌腊鸡。

1. 准备食材及调味品

要想制作一份美味的腌腊鸡，首先就需要准备好食材及调味品。购买新鲜的鸡肉、姜、葱、花椒、八角、香叶、盐、糖、酱油、料酒等等等等，放在一个大碗里，备用。

2. 准备大葱

大葱是腌制腊肉必不可少的配料之一。将大葱摘成一厘米长的段，然后洗净晒干即可。

3. 切鸡肉

拿起那把锋利的刀，将鸡肉切成一厘米左右的厚片。切的时候，要注意刀口一定要平稳，切的时候也要均匀，这样腌腊鸡的口感才会更好。

4. 腌制鸡肉

将切好的鸡肉放入大碗中，加入配料。按比例来说，其实另外的配料都是次要的，主要的配料就是盐和酱油。腌制时间的长短一般是在12个小时以上，如果想要口感更好的话，还可以腌制更久。

5. 烟熏鸡肉

将腌制好的鸡肉提出，不要忘记把鸡肉放置在通风的地方，晾干一下。接着，将它挂在窗口或阳台上，在一个干燥的天气下，让它晒干。晒干后，再用木炭烟熏，这样腌制的腊肉就完成了。

（图片来源互联网，侵删）

制作腌腊鸡虽然看起来比较周密繁琐，但实际上只要掌握好调味品的用量和腌制时间就行了。所制作出来的腌腊鸡，在口味和健康方面，都是超越商业腌腊鸡的。所以，赶快动手试一试吧！