新疆大盘鸡是新疆传统名菜，以其独特的香味和色泽，受到欢迎。下面介绍一下新疆大盘鸡的制作方法。
一、准备材料：
1、鸡肉：一只新鲜的鸡，去除内脏，洗净，切成大块；
2、调料：新疆葡萄干，新疆大蒜，新疆辣椒，新疆胡椒，新疆芝麻油，新疆芝麻，新疆盐，新疆醋，新疆白糖，新疆香菜；
3、蔬菜：新疆西红柿，新疆青椒，新疆白萝卜，新疆土豆，新疆冬瓜，新疆芹菜；
4、油：新疆色拉油。
二、制作步骤：
1、将鸡肉放入深锅中，加入新疆色拉油，新疆葡萄干，新疆大蒜，新疆辣椒，新疆胡椒，新疆芝麻油，新疆芝麻，新疆盐，新疆醋，新疆白糖，新疆香菜，加水煮开，煮至鸡肉熟透；
2、将新疆西红柿，新疆青椒，新疆白萝卜，新疆土豆，新疆冬瓜，新疆芹菜切成小块，放入锅中，煮至蔬菜熟透；
3、将鸡肉和蔬菜放入大盘中，撒上新疆芝麻，装饰即可。
三、小贴士：
1、新疆大盘鸡做法简单，但需要调料的比例恰当，才能做出正宗的新疆大盘鸡；
2、新疆色拉油是新疆大盘鸡的关键，它能给新疆大盘鸡带来独特的香味；
3、新疆大盘鸡可以搭配新疆葡萄干，新疆大蒜，新疆芝麻油等调料，让新疆大盘鸡更加美味。