料，只放盐调味，鸡蛋和豆腐本来的味道就很好吃。 做法简单，推荐尝试！
By 北童食记
用料北豆腐 400克鸡蛋 2个盐 3克
做法步骤1、北豆腐切薄片
2、中火加热，尽量使用不粘锅。锅中放油，约一次炒菜的量。油6成热加入豆腐片
3、把豆腐片用筷子拨开，让豆腐至少有一面煎黄上色
4、两个鸡蛋加3克盐打散搅拌均匀
5、倒入锅里煎好的豆腐中
6、待鸡蛋凝固一部分用锅铲翻拌
7、炒至所有的鸡蛋凝固，没经验的朋友可以尝下味道，咸度不够再加一点盐。再炒一两分钟鸡蛋出现微微的焦黄色
8、炒至豆腐鸡蛋全熟变成一块块鸡蛋裹着豆腐
9、装盘，完成了！
贴士1.盐按个人口味酌量加入 2.豆腐大部分煎至上色就可以加入蛋液了，煎太久影响口感
北豆腐的营养功效益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰。
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