DIY酸爽美味——不可错过的番茄酸菜鱼烹饪技巧

热烈的夏季，总是让人想吃口酸爽美味的菜肴，而番茄酸菜鱼就是完美的选择。吃过的人都会说“好吃极了！”，如果你还不会做，那就跟着本文的指引一起酸爽美味地开启你的DIY之旅吧！

材料准备： 1.鲜鱼一条，约750克左右 2.精盐少许，食用油适量

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3.生姜适量，葱段适量 4.番茄3个，约600克 5.酸菜1把，约200克 6.调料包：豆豉5勺，白砂糖3勺，香醋2勺，料酒适量，鸡精1勺，生抽1勺，水淀粉2勺 准备工作： 1.鲜鱼洗净，剁成两寸见方的块，再腌制10分钟 2.番茄切成八块，酸菜洗净剁碎备用 3.把豆豉放进碗里，加点水泡开，去掉泡沫，备用 烹饪步骤： 清爽鲜美的鱼肉

首先，我们需要处理鱼肉。将鱼肉用刀划成几道花刀，加入适量精盐腌制10分钟，然后用清水将鱼肉洗净，沥干水。

锅底香料

其次，准备调料。将姜片和葱段放入锅中煸香，放些食用油，可以让后面的鱼肉更香。

入锅煎鱼

接下来，我们需要将鱼肉放入锅中，用中小火慢慢煎，两面金黄即可，取出盛放在盘中备用。

炒香蔬菜

倒入少量食用油，将酸菜翻炒至变色，加入豆豉拌炒均匀，再加入番茄一起翻炒。

调制酱料

调制酱汁。调料包的制作十分简单，将豆豉、白砂糖、香醋、料酒、鸡精、生抽、水淀粉混合在一起搅匀即可。

番茄酸菜鱼出锅

最后，将调汁倒入锅中，调味后加入炒好的酸菜、番茄，煮开后加入事先腌制好的鱼块，翻炒均匀，最好盖上锅盖焖煮2-3分钟，待汤汁收干后，即可出锅。

神奇的融合

番茄酸菜鱼烹饪技巧相对简单，但口感独特，咸酸适口，不仅可以刺激食欲，还能满足对美食的追求。赶紧动手试试吧！