五种调料必不可少！高级厨师教你制作萝卜肉馅饺子

做饺子是中国很受欢迎的一种传统美食。而在各种饺子馅里，萝卜肉馅饺子更是受到了人们的喜爱。它馅料鲜美，咀嚼起来有嚼头，而且还有营养丰富的菜心配合。下面，让我们跟随高级厨师的步伐，学习一下怎样制作萝卜肉馅饺子。

要制作一份萝卜肉馅饺子，你需要准备以下食材：面粉、猪肉、红萝卜、大葱、生姜、蚝油、豆瓣酱、鸡精、花椒粉、盐、食用油等。除此之外，还需要准备饺子皮擀面杖、切菜刀、摆盘等器具。

将猪肉洗净、滤干、切成肉末，与洗净的红萝卜、生姜和大葱一同放入搅拌器中打成泥；在打好的肉馅中加入蚝油、豆瓣酱、鸡精、花椒粉、盐和食用油充分搅拌匀成馅料，再加入新鲜的菜心拌匀，调制出具有特别口感的萝卜肉馅。

将500克面粉用温水慢慢揉成面团，揉至光滑有弹性；将面团揉成长条状，分成大小相同的小团；取一小团面团，用擀面杖将其擀成直径为10厘米左右的饺子皮，重复擀面的步骤，直到用完所有的面团。

将擀好的饺子皮放在手中，中间摆上一勺馅料；用左手托住饺子皮的边缘，用右手捏起饺子皮的前部将其向后轻轻对折，再用右手沿两边的扁平处用力将其捏成半圆；将饺子的两端重新揉合，使其呈半月状。最后，将做好的饺子放入开水中煮4-5分钟即可食用。

将煮好的饺子装盘，喷上适量鸡精、香油、葱花和切好的小红点椒；再搭配一盘熟透、削皮的柿子椒和十多个泡酱黄瓜，用一份萝卜肉馅饺子和一口清爽甘冽的啤酒，这个家庭聚会就已经变成了大家很想参加的好时光。

（图片来源互联网，侵删）

以上，是高级厨师给大家分享的萝卜肉馅饺子制作技巧。让我们在家里动手亲手做一份萝卜肉馅饺子，吃出特别、香美、有营养的家常味道。