火辣美味，让你根本停不下来的辣椒炒鸡
鸡肉一直是我们餐桌上的主角之一，在我国的饮食文化中扮演着不可或缺的角色。而辣椒也是很多人都喜欢食用的佐料之一，将鸡肉和辣椒搭配在一起则可以创造出火辣美味的菜肴，今天我想向大家分享一道让你根本停不下来的辣椒炒鸡的做法。
选择好鸡肉首先，选择好的鸡肉是成功的关键。鸡肉可以选用鸡腿肉、鸡胸肉等不同部位的肉。在选择鸡肉的时候，肉质要鲜嫩，没有异味。另外，在处理鸡肉的时候，可以先将其洗净后切成均匀的小块，这样味道更容易入味。
处理好辣椒（图片来源互联网，侵删）
接着，处理好辣椒。辣椒也是炒鸡的关键材料之一，植物红素和胡萝卜素含量很高，营养价值十分丰富。在选购辣椒的时候，可以根据自己的口味和需要选择不同的辣椒，比如鸟眼辣椒、朝天椒等等。处理辣椒的方法有很多种，比如可以切成粒状、切成丝状、切成块状等等。
腌制好鸡肉其次，将鸡肉腌制好。为了让鸡肉更加入味，在做炒鸡的时候不妨将鸡肉腌制一下，这样可以让鸡肉更加嫩滑。可以采用蒸鸡蛋清、酱油、料酒、盐、淀粉等调料进行腌制。不过腌制时间也要注意，太长时间腌制会造成肉质的变硬。
炒制美味佳肴最后，将鸡肉和辣椒炒制出美味佳肴。先热锅冷油，将腌制好的鸡肉下锅煸炒，至鸡肉变色后加入洋葱、青椒等辅料，不停地翻炒，最后加入辣椒和蒜末翻炒。出锅前可以根据自己的口味加入适量的盐、鸡精等调味料。
总之，一道口感好、健康营养的辣椒炒鸡的做法就这样完成了。如果你想品尝正宗的川菜口味，可以在上述的基础上添加花椒、豆瓣酱等调料，这样口感会更加地麻辣可口。与家人、朋友一起奉上这道美味佳肴，让你的生活更加美好。