手把手教你家常腌包菜，一试就爱上！
包菜是我家的常客，不仅味道好，而且富含维生素和矿物质，有助于身体健康。今天我来和大家分享一下我家常的腌包菜的做法，简单易学，大家一定要试试！
选购新鲜包菜要制作美味的腌包菜，首先得选购新鲜的包菜。它的叶子应该紧凑，质地脆嫩，颜色鲜绿。另外，对于那些想要减少农药残留的朋友们，建议选择有机种植的包菜。
清洗并切片将包菜拆成单独的叶片，清洗干净后，晾干备用。切片的时候，可以依个人的口感来选择大小，一般以约两寸大小为宜。将包菜叶子放在一起切，这样不仅省力，而且还能保持切片的统一度。
调制腌制汁将干辣椒、生姜、葱切碎，放在碗中，并加入适量盐、鸡精、白糖、鸡精、香菜和陈醋一起混合搅拌。这种腌制汁的量和口味可以自己随意掌握，也可以根据个人的口味进行调整。如果你喜欢口感重一些，可以适量加入酱油和甜面酱。
焯水并拌匀将切好的包菜叶子倒入开水中焯水，反复翻炒后取出。同时，将腌制汁倒入炒锅中加热，待腌制汁变热并开始冒泡后，立刻加入焯好的包菜叶子，迅速地拌匀即可。翻拌的时候，力度不能太大，否则可能会压坏包菜的形状。
密封冷藏将拌匀的包菜和腌制汁混合后放在干净的密封罐中，将盖子拧紧并放在阴凉、干爽的地方冷藏，最好放置一晚上，以便让包菜更好地吸收腌制汁。
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一口脆嫩可口的腌包菜就准备好了，这种做法简单，而且口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐和宴客必备的美食佳品。大家可以根据自己的口味随意发挥，加入豆腐干、海带等其他的食材，让口感更加的多样化。祝大家腌制愉快，享受美食！