下饭神器! 快来学习圆白菜炸酱面的做法吧

一碗香气扑鼻、红亮醇厚的炸酱面，无论是在家里还是外面，都能让人垂涎三尺。其中，特别的圆白菜炸酱面却是易学难精，今天小编就为大家分享一下这款下饭神器的做法。

材料： - 圆白菜 - 黑豆酱 - 猪肉末 - 泡椒丝 - 姜末 - 葱末 - 大葱 - 豆瓣酱 - 生抽 - 料酒 - 玉米淀粉 - 面条 小标题：如何制作炸酱

黑豆酱是制作炸酱面的关键。在这种调味酱中，猪肉末是不可或缺的配料之一，它能为酱汁带来额外的深度和鲜味。而在炒炸过程中，更是需要不断地加入一些作料，使整个炸酱变得更为香浓。

小标题：制作圆白菜炸酱面

1.将圆白菜掰成小块加水焯烫后捞出。

2.锅中少量油，放入猪肉末煸炒至变色，加入姜末葱末拌炒。

3.加入泡椒丝，豆瓣酱翻炒一会儿。

4.加入少量生抽、料酒，加水烧开后加入圆白菜煮熟。

5.加入少量的盐和糖。

6.将淀粉和水混合成糊状物，倒入锅中搅拌均匀即可。

7.将面条过水后，捞出沥干装入碗中倒入炸酱即可。

小标题：注意事项

1.火候掌握好，不宜过旺，不然会使配料的味道都被焦掉。

（图片来源互联网，侵删）

2.淀粉水不可一次倒入，应该分别多次加入，保证面条与炸酱的融合性。

3.香菜末或蒜末可以用来提升炸酱的香气。

4.炸酱肉要用大火炸至表面有微微焦黑，在低火炒。

炸酱面在我国的北方和东北地区的餐桌上非常流行，其美味程度不亚于其他肉类美食。学会如何做一个好吃的圆白菜炸酱面然后自己在家中动手制作，也是一件很有趣的事。跟随上述制作方法，相信饕客们一定可以实现这款做法，要做出一碗香气扑鼻的炸酱面，唯有不断的试探和摸索。