快手好吃的茭白炒肉大全

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在家做一份香糯可口的茭白炒肉，定能让你的味蕾大吃一惊。茭白炒肉是一道经典的传统家常菜，多数人都能做得出来，但如何做出香味浓郁、口感丰富的茭白炒肉则需要一些技巧。下面介绍几种快手好吃的茭白炒肉大全，让你在家轻松制作。

一、红烧茭白炒肉

红烧茭白炒肉是一道非常美味的家常菜。首先把鲜嫩的茭白片切成薄片，把瘦肉切成手指宽的肉片，用酱油、白糖、盐、料酒、生姜、蒜片腌制半个小时。锅中放油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后加入瘦肉煸炒至变色。接着加入茭白翻炒，炒至茭白变色后加入适量清水，放入冰糖、盐、料酒、老抽，转中小火慢慢炖煮15分钟。此时，肉熟茭白糯，香气四溢，味道鲜美。最后放入打好的蛋花翻炒，起锅前淋上少许香油，香味更浓。

二、蒜泥茭白炒肉

蒜泥茭白炒肉是一款色香味俱佳的小炒菜。首先把茭白洗净切成长条，加水煮熟后捞出。煮肉片前，肉片在搅拌时撒一些淀粉，这样容易使肉质鲜嫩。另起锅，加油烧热，下入蒜泥煸炒，放入肉煸炒至肉变色。接着，加入青红椒段、蒜苗花、酱油、盐、糖等调料翻炒匀，放入切好的茭白块，翻炒3-5分钟。

三、糖醋茭白炒肉

糖醋茭白炒肉，口感甜酸可口，非常适合清淡的胃口。茭白洗净切成大小相同的块，用清水洗净并焯水3分钟，取出水分。将瘦肉切片备用，用料酒、酱油、淀粉腌渍较好入味。锅中倒入适量油，烧至较热后入葱姜蒜爆香后加入瘦肉煸炒至变色，再加入焯水後的茭白、酸甜口味的调料，勾芡即可。

四、咖喱茭白炒肉

咖喱茭白炒肉是一道比较香料厚重的菜品，适合喜欢口感重一些的人。将茭白切成3厘米长条，将洋葱、肉片、胡萝卜切成条备用。锅中热油，爆炒洋葱、咖喱、糖、盐、醋、炒出味道，加水，待水沸腾后放入肉片和胡萝卜条，煮开后加入茭白条继续煮5分钟左右。最后，加入鲜香葱花或者青豆，翻炒均匀即可。

五、火腿茭白炒肉

火腿茭白炒肉口感丰富，颜色较浅也很适合喜欢口感清淡的人。首先将瘦肉切成薄片，加入盐、味精、料酒、生姜拌匀。将火腿切成丝备用，将茭白切成薄片子备用。锅中加油烧热，加入瘦肉片煸炒，炒至肉变色后加入茭白片，炒1-2分钟后放入火腿丝继续翻炒，淋上少量生抽、盐等调料即可。

茭白炒肉的做法百变，总有一种是你的心头好。无论哪种方式，只要掌握 好干煸肉和腌制茭白的技巧，加上丰富的调味料， 就能在家里做出色香味俱佳的茭白炒肉。相信这篇文章能给你的厨艺带来不少帮助。