让你爱不释口的鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道名菜，可以说是四川省的代表菜之一。它以口感爽脆、香辣可口而受到了广泛的追捧，同时也是很多人最喜欢的家常菜。下面我们一起来学习怎样制作一道让你爱不释口的鱼香肉丝。

在做鱼香肉丝之前，我们需要准备好一些必要的材料。首先，我们需要准备肉丝、蒜泥、姜末、青红椒丁、葱花、白胡椒粉。其次，我们需要一些调料，比如蚝油、料酒、生抽、醋、盐、白糖、淀粉等等。

首先，我们需要将肉切成丝。要切均匀有嚼劲的肉丝，需要先将肉切成薄片，再将薄片切成丝。切好之后，用一些盐、白糖和料酒腌制15分钟，使其更加入味。

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然后，我们需要在锅里放一些油，等油热了之后，放入葱姜蒜，炒香后放入青红椒丁，翻炒几下后加入肉丝。接着，我们需要加入适量的盐、白糖和料酒，继续翻炒。在烹制过程中，可以根据个人口味加入一些醋，调整口感。最后，将蚝油倒入锅中，翻炒均匀。

最后，我们需要用一些淀粉将锅中多余的水分勾芡。在勾芡的时候，可以适当地加入一些白胡椒粉，提升菜肴的香气和口味。勾芡好之后，撒上一些葱花，即可出锅。

制作一道美味的鱼香肉丝并不难，只需要准备好材料、掌握好火候和调料使用方法，就可以轻松做出一道口感爽脆、色香味俱佳、让你爱不释口的鱼香肉丝了。