传统制作：如何制作正宗的东北老式凉糕？

凉糕是东北人喜欢的一种民间小吃，口感软糯，味道鲜美。自古以来，东北老式凉糕一直是传统的美食之一，大凉糕、小凉糕、皮糕等各种口味均深受北方人的喜爱。那么，怎样才能制作正宗的东北老式凉糕呢？本文具体介绍了制作步骤。

制作东北老式凉糕所需原料有蒸米粉、绿豆粉、红薯粉、开水、清水、芝麻酱、辣椒油、醋、香葱、酱油等。

准备7-8份蒸米粉、1份绿豆粉和1份红薯粉，放入容器内加入开水搅拌成粉浆。浆汁中要一点一点慢慢加水搅拌，保证浓稠的程度，排出气泡后即可静静浸泡约4个小时。

将浸泡后的材料再次搅拌均匀后，加入清水搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟约40分钟。等凉糕凝固之后，用刀片松边后放入切好的碗中。

准备芝麻酱、辣椒油、醋、香葱、酱油等，根据个人口味加入适量搅拌即可。

（图片来源互联网，侵删）

将制作出的凉糕倒扣出来，装到碗中，淋上酱料即可食用。