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煮出口感酥脆的香炸排骨攻略大揭秘

香炸排骨是中餐中的一道经典美食，口感酥脆，外焦里嫩，香气四溢，美味可口。但是许多人在自家尝试制作香炸排骨时，却总是炸出来的口感不佳，屡屡失败。那么，该如何煮出口感酥脆的香炸排骨呢？下面就为大家揭秘。

首先，煮出口感酥脆的香炸排骨，选材是非常重要的。要选择优质的猪排骨，最好选用去骨、瘦肉多的猪排骨。挑选时应该选择肉质饱满、有弹性的猪排骨，别选择太老的瘦肉，否则炸出来的排骨口感会比较老。

其次，煮出口感酥脆的香炸排骨，炸锅的温度也非常重要。建议先用中慢火将油锅预热，然后将火调节到大火，直到热油冒烟时再下排骨。热油时不要一次倒太多，导致温度下降，影响炸效果。

在煮出口感酥脆的香炸排骨过程中，干净卫生也是非常重要的。在烹饪前，一定要将排骨洗净，去掉多余的骨头、肥肉和筋膜。接下来将排骨和调料拌匀后加入适量淀粉。千万不要将已经沾上面糊的排骨再放进调料杯里，以免染上细菌。

最后，煮出口感酥脆的香炸排骨，烹饪时间也非常重要。大火炸排骨时，要不断翻动排骨，均匀受热，炸至金黄色后捞出沥干油。将炸好的排骨放入烤箱中，烤5分钟至表面酥脆即可取出。此时的排骨口感外酥里嫩，浓郁的香气把食欲调动到顶点。

总之，想要煮出口感酥脆、香气四溢的香炸排骨，选材要讲究，干净卫生很重要，烹饪时间也不能马虎。以上就是煮出口感酥脆的香炸排骨攻略的全部内容，希望大家能够在家尝试制作，大展厨艺！