一、青椒肉丝
青椒肉丝是一道经典的家常凉菜，口感酸辣，香味浓郁，非常受欢迎。
做法：
1.准备好所需食材：青椒、猪肉、蒜、姜、盐、白糖、醋、料酒、花椒、八角、淀粉、油等。
2.将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟。
3.锅中放油，油烧至7成热时，放入肉片，炒至肉片变色后，捞出备用。
4.另起锅，放入油，油烧至7成热时，放入蒜、姜、花椒、八角爆香，加入青椒，翻炒均匀。
5.倒入炒好的肉片，加入盐、白糖、醋，翻炒均匀，最后加入少许清水，煮至汤汁稠羹即可。
二、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常凉菜，口感酸辣，香味浓郁，非常美味。
做法：
1.准备好所需食材：土豆、蒜、姜、醋、白糖、芝麻油、盐、花椒、八角等。
2.将土豆去皮切丝，然后放入清水中浸泡15分钟，捞出沥干备用。
3.锅中放油，油烧至7成热时，放入蒜、姜、花椒、八角爆香，加入土豆丝，翻炒均匀。
4.加入盐、白糖、醋，翻炒均匀，最后加入少许芝麻油，翻炒均匀即可。