冷冻木耳需要提前一个晚上放入冰箱解冻，这样木耳内的水分会慢慢释放，使口感更加韧性十足。但需要注意的是，不要使用自来水解冻，否则容易破坏木耳的口感，建议使用冷水解冻。
削皮处理：更爽口削皮处理是提高木耳口感的关键步骤。在处理时，可以用水先将木耳浸泡半小时左右，使表层软化，方便削去表面的外皮，削完后用清水冲洗干净。
加入蒜末：提升香味蒜末在料理中是极其常见的调味品，加入蒜末可以让木耳更加的香味扑鼻。同时，蒜末还可以帮助助我们杀菌、防止肠胃感染。
采用干辣椒和孜然：辣味和芬香（图片来源互联网，侵删）
在加入辣椒和孜然时，需要先将它们分别炒香后再加入木耳中。这样做可以使辣味更加重，孜然那种浓郁的香气更能被迅速放飞，从而提高整道凉拌木耳的口感。
加入醋和白糖：营养丰富醋和白糖是大家在烹饪中最喜欢使用的调味料之一，它们可以让菜肴更加的美味可口。在烹饪凉拌木耳时，加入适量醋和白糖，不仅可以调节味道，还能丰富营养。
总体来说，提高凉拌木耳的口感需要注意到每个细节，从冻结木耳到削皮处理以及调味，每一步都有着影响，千万不要小看这些细节。希望这些小窍门能够帮助大家做出更加美味可口的凉拌木耳。