美味的红烧羊肚配方

红烧羊肚是一道既美味又健康的菜肴，而其中最为重要的当属配方。下面我们将为您介绍一份简单易学的红烧羊肚配方。

选料

红烧羊肚的关键在于选料。首先，羊肚要选用新鲜的羊肚，必须要去清洗里面的毛和脏物。其次，需要准备一些葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐等配料。

制作过程

1. 将清洗好的羊肚切成条状，放入开水锅中焯水，去腥味。

2. 锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入焯好水的羊肚，稍微翻炒一下。

3. 加入料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精并不断翻炒至上色。

4. 加入水至羊肚完全没过即可。大火烧开后转小火继续煮烧，待汤汁慢慢浓稠即可。

5. 最后参照个人口味加盐调味，起锅前再撒上些许葱花。

烹饪技巧

1. 炒好的羊肚要放入热水中焯洗，而水要足够多，以免羊肚因水不够翻炒时会变硬。

2. 在煮红烧羊肚的时候一定不能加太多水，因为水煮过多羊肚会变得口感清淡。

（图片来源互联网，侵删）

3. 在加盐调味的时候，要尽量少用鸡精，以免破坏羊肚的原味。

总结

制作红烧羊肚的过程并不复杂，关键在于选料和技巧。如果你按照这个配方制作，相信你也能做出一道美味可口、麻辣鲜香的红烧羊肚。