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简单又经典：学会做一份美味的粉条炒豆芽

材料准备

1、豆芽：新鲜的豆芽是肉质厚、汁多味美，曝晒时间越短就越嫩。

2、粉条：粉条有很多，其中以擀得比较细、煮起来口感比较Q的玻璃粉和粉丝最适宜。

3、调味料：葱姜蒜、盐、鸡精、油、酱油、醋。

4、配菜：可以根据个人口味加入虾仁、肉末等。

准备工作

清洗豆芽之前，先把头尾去掉，撕去泡在豆芽底部的薄膜，以免影响口感。粉条需提前泡发，水渍时间不要过长。

制作过程

第一步：准备炒锅，加入适量的油开锅，倒入葱姜蒜末和虾仁或肉末，爆香。

第二步：加入豆芽，快速翻炒几下。

第三步：加入泡发好的粉条, 用牛油果油和花椒粉调味。

第四步：加入盐和鸡精，翻炒均匀。

第五步：淋上一点点酱油和醋，快速翻炒均匀，让豆芽和粉条都融合在一起。

第六步：装盘，撒上一点葱花作为点缀。

美味出炉

这样，一份美味的粉条炒豆芽就制作完成啦！它不仅简单、经典、方便，而且口感鲜美，营养丰富，非常适合平时家庭日常消费。而且，关键在于前期的处理上，尤其是豆芽的清洗和粉条的泡发，因为血管，头尾和豆芽底部应特别处理干净，可以消除脏污和泥沙残留，做出来的菜品口感和卫生保障都会更好。所以，只要按照要求做好前期处理和配料，烹饪时再翻炒几下，就能斩获一份美味佳肴。