炸黄花鱼是一道经典的家常菜肴，做法简单，口感鲜美，深受大家的喜爱。下面来介绍一下制作炸黄花鱼的具体方法。
准备原材料首先，我们需要准备炸黄花鱼所需的食材和调料。黄花鱼一条，盐适量，淀粉适量，面粉适量，食用油适量，姜丝适量，葱花适量，蒜末适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，白胡椒粉适量。
制作黄花鱼将黄花鱼宰杀干净，去鳞去内脏，洗净后切成均匀大小的块。将鱼块稍微沥干水分，放入一个干净的容器中，加入盐、料酒和姜丝，搅拌均匀，腌制30分钟左右。
将淀粉和面粉按照1:1的比例混合，加入少许白胡椒粉，再加入适量的水，拌成稠糊状的面糊。
热锅加入适量的食用油，待油温将近七成热时，将腌制好的鱼块裹上面糊，放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
装盘出锅将锅中的油留少许底油，加入葱花、蒜末、酱油、料酒和糖，炒出香味，放入炸好的黄花鱼块，翻炒均匀，出锅前加入些许的姜丝，提鲜增香。
将炒好的黄花鱼盛出，码放在盘中，撒上些许葱花和姜丝，即可品尝了。
小贴士炸黄花鱼时，油温不宜过高，否则鱼块会焦黑；鱼块不宜过大，以免炸不熟；装盘时，可以先底放些葱丝，这样能够增加菜肴的香味。
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炸黄花鱼是一道非常下饭的家常菜肴，做法简单、易学，适合全家人一起动手制作。大家可以试试看，相信一定会有不一样的感受。