图文并茂：跟着猪肚鸡做法大全一步步做出好滋味

猪肚鸡是饮食文化中的粤菜代表，属于广东省珍贵的传统名菜。猪肚鸡味道鲜美、肉质细嫩，是食客喜爱的美味佳肴。本文将为您介绍几款制作猪肚鸡的方法，让你在家也能做出一份地道的猪肚鸡。

1. 原汁猪肚鸡

材料：猪肚1个、鸡1只、花生5粒、姜2片、葱1条、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、水适量。

步骤：

1）将鸡洗净后用开水氽一下，泡凉备用。

2）将猪肚洗净，切成方块状。

3）热水锅中加入姜片和葱条，放入鸡和猪肚，水开后撇去表层浮沫，熬煮2-3小时。

4）加入盐、鸡精、料酒、生抽，煮至原汁收干，即可关火。

5）锅中放入花生，干煸至色泽金黄，放在猪肚鸡上即可。

2. 砂锅猪肚鸡

材料：猪肚1个、鸡1只、葱3根、盐适量、黑胡椒适量、香叶适量、云南白药适量、料酒适量、水适量。

步骤：

1）将鸡剁成骨节，洗净备用。

（图片来源互联网，侵删）

2）将猪肚清洗干净，在开水中氽烫后切小块。

3）将锅烧热，加入姜片和葱姜。

4）放入鸡块，翻炒至鸡变色，放入猪肚翻炒。

5）加少量的料酒，加入适量的水，加入盐、黑胡椒。

6）隔水漂红泡云南白药，加入砂锅里；加香叶。

7）放入砂锅，加入清水，小火煮1.5小时。

3. 珍珠猪肚鸡

材料：鸡1只、猪肚200克、珍珠米200克、姜适量、葱1根、盐适量、水适量。

步骤：

1）将珍珠米浸泡2个小时，猪肚洗净去腥味，切成宽条状，鸡洗净，去脏器，切块。

2）热锅放姜片和葱花爆香，加入鸡肉煸炒，煸炒至鸡肉变色，

3）加入珍珠米，再倒入猪肚一起炒。

4）煸炒后加水，大火煮沸后转小火焖煮1小时低火炖煮。

5）炖好后即可盛出，调入适量的盐，对口味进行调整。

结语

猪肚鸡是一道色香味俱佳的美食，无论是煮粥还是煲汤，都非常鲜美。上述三种做法，每一种都有其独特的口感，想要在家煲一锅猪肚鸡，不妨尝试其中的一款做法，给自己和家人带来美味的用膳享受。