不可错过的山东枣花馒头做法秘籍

高淳区是南京市下属的一个区，历史悠久，文化底蕴深厚，而作为中国传统的面食，馒头也是这里的特色之一，其中的山东枣花馒头就格外受到当地居民的喜爱。今天，我们就来揭秘一下这款不可错过的山东枣花馒头的做法。

材料准备

制作馒头少不了麦粉，而山东面粉的质量有目共睹，因此我们选择使用山东面粉作为主材料，其他的材料包括：白砂糖、速发酵母、清水、鸡蛋、枣花等，按需适量。

做法步骤 【一.泡发酵母】

首先将速发酵母放入小碗中，加入半勺白砂糖和适量的温水，搅匀后静置待用。

【二.和面】

将山东面粉放入面盆中，加入适量的温水，搅拌均匀后揉成面团，加入鸡蛋，再次揉匀，最后将酵母水倒入面团中搅拌均匀。

【三.等待发酵】

将和好的面团放入大碗中，盖上湿布静置约一个半小时，待面团发酵至两倍大小。

【四.揉制】

将面团取出放在案板上，用力揉制成球形，然后擀成薄片，用刀切成适量的小块备用。

【五.制作枣花馒头】

将每个面团坯子放入案板上，加入一定量的枣花，再将面团揉成球形，放入蒸锅中，大火蒸约20分钟左右。

【六.出锅】

待蒸熟后，用铲子将馒头取出装入盘中即可。

做法小贴士

1. 面团揉制的时间需要根据面粉质量和温度调整，可自行适量增减。

2. 酵母水需要充分和面团搅拌均匀，尤其是在放入鸡蛋后，搅拌时间要长一些。

3. 面团发酵时间视具体情况而定，一定要在面团大小两倍左右的时候开始制作。

（图片来源互联网，侵删）

4. 枣花可根据个人口味加入适量即可。

结语

山东枣花馒头作为一道传统美食，以其细腻香甜的口感和纯粹的风味，赢得了众多顾客的青睐。掌握了制作技巧后，无论是自己亲手制作，还是品尝外面的枣花馒头，都会倍感满足。