一次满足你的口腹之欲——家庭鱼锅

鱼锅作为一种汤煮类餐食，可以分为很多种，今天我们讲讲最受中老年人喜爱的家庭鱼锅。

家庭鱼锅的最上乘做法还是选择秋刀鱼、鲤鱼、鲫鱼这三种鱼，因为这三种鱼搭配在一起，会将各自的味道充分体现出来，味道不油腻，入口鲜美。

切好的鱼要先用清凉水洗掉泥沙、污垢，用盐和姜末腌制30分钟，可以去掉鱼腥味。

作为汤煮类餐食，配菜是不可缺少的，常见家庭鱼锅的配菜应该是豆腐、蘑菇、海带、冬瓜、西红柿等，这些都是比较容易搭配汤汁的食材。由于这些食材都能很好地吸收汤汁的味道，所以合理的搭配可以使整个鱼锅的味道更加丰富。

首先将蘑菇、冬瓜、西红柿等蔬菜用沸水焯一下，让蔬菜煮软更容易吸收汤汁的味道。装锅的时候，先将秋刀鱼铺底，再把切好的鲤鱼、鲫鱼分别铺在秋刀鱼的上方，为的是秋刀鱼的鲜味汁会流到鲤鱼、鲫鱼上。加入适当的水，开锅后撇去浮沫，转小火慢慢煮至15分钟，然后再加入豆腐和海带，转大火煮5分钟左右即可出锅。

（图片来源互联网，侵删）

家庭鱼锅的汤汁简约而不简单，鲜香味浓郁。秋刀鱼的油脂和鲤鱼、鲫鱼的肉质交相辉映，配上蔬菜和豆腐的清爽口感，让人吃起来非常过瘾。吃鱼锅的时候，可以扯断一块鱼肉入口，再点上蒜泥、酱油、老干妈等佐料，味道会更加香醇。

鱼锅是以汤煮类为主，烹调成本低、健康美味、营养丰富，受到很多家庭的欢迎，相信在大家的家庭晚餐中也有着不可或缺的位置。要想做出一份美味的家庭鱼锅，选用新鲜的食材和适当的配料，烹调时要注意火候和时间。希望大家能够在家中自己动手做一份营养美味的家庭鱼锅，满足一下自己的口腹之欲。