一、材料准备
菠萝、糯米、椰浆、椰糖、盐、水等。
二、糯米的处理
1. 将糯米洗净，浸泡4-6小时，糯米吸足水分，炒出的时候更有香气。
2. 将菠萝去皮、切块，糯米加入盐和椰浆，将菠萝块加入拌匀。
三、炖制过程
1. 取炖锅，放入半杯水和糯米混合物，再放入菠萝块。
2. 大火烧开后，转小火慢慢炖30分钟，待汤汁收干，再加入椰糖搅拌均匀即可。
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四、收尾工作
将炖好的菠萝糯米饭放入模具，压实后成型，脱模后即可上桌享用。
五、Tips小贴士
1. 湿度够的话，泡4个小时即可。注意洗米时不要用水沖，只要用手轻轻的搓洗糯米。
2. 椰浆可以根据口味调整用量。
3. 糯米饭适合搭配清淡的菜肴，不易过腻。
通过以上步骤，你就能够制作出一份好吃的菠萝糯米饭啦！趁着现在还是菠萝的季节，快快试一试吧，做一份营养美味的家常小点心。