美味茄子煲的制作方法

香气四溢，鲜美无比的茄子煲，做法其实并不复杂。今天就为大家介绍一款美味茄子煲的制作方法哦。

（图片来源互联网，侵删）

选择优质茄子

在制作茄子煲之前，我们需要先挑选新鲜优质的茄子。宜选择色泽光泽，果肉细嫩的茄子，这样口感才更好。

准备辅料

制作茄子煲需要的辅料包括葱姜蒜末、红辣椒和泡椒等。要提前将这些辅料准备好。

燃热油锅

在炒制茄子之前，我们需要先燃热油锅。一般来说，选择色泽较淡的油进行热锅。待油温达到七八成热时，再放入青葱、蒜末和姜末等香料煸炒。

翻炒茄子

将准备好的茄子去皮，切成细长段，直接放入油锅中进行翻炒。小火慢炒，一次性加入所有茄子。翻炒茄子的时候一定要注意不要炒糊！

加入酱料

待茄子慢慢变软后，加入酱油、盐、老抽等调料进行炒制。酱油可以帮助茄子增色，也更能突出茄子的香味哦。

烹饪至入味

待茄子入味后，加入适量的清汤，将茄子煮热。最后，加入泡椒和红辣椒等配料进行翻炒，烹煮至入味即可。

喜欢吃辣的朋友可以再适量加几颗干辣椒或加少量的辣椒粉，这样茄子煲就会更辣更好吃了哦。

简单的几个步骤，一颗美味的茄子煲就做好啦。家人朋友们都可以品尝到你的精湛厨艺，欢乐分享美好时光。