家庭年夜饭齐聚美食~三十年夜饭菜谱大全

一年一度的除夕之夜，是全年最盛大的传统节日之一。家庭成员团聚一起，共享美食，一起迎接新年的到来。这时候，精美的年夜饭必不可少。本文将为大家介绍三十种经典的年夜饭菜谱，以期给大家的除夕佳节带来更多的美味和欢乐。

1. 汤圆

汤圆是年夜饭中最重要的食物之一，它代表团圆和完整。把糯米粉和水搓成小圆球，再丢到开水中煮熟，即可品尝到QQ的汤圆。如果你想让汤圆更加美味，可以加入花生、红豆和黑芝麻等口感柔软的馅料。

2. 给力烤鸡

烤鸡也是年夜饭中的经典菜肴。选用当季新鲜的鸡肉，切成合适的大小，抹上适量的盐、五香粉和酱油，然后在烤箱中烘烤。烤鸡外表酥脆、内里柔嫩多汁，肉味十足，给人一种全新的口感享受。

3. 干贝豆腐羹

这是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，能够为我们的身体提供丰富的蛋白质和钙质。将干贝、蘑菇、鲜豆腐和新鲜的海鲜烹制在一起，加上高汤，炖煮一段时间。汤汁鲜美、滋味浓郁。

4. 红烧肉

红烧肉是中国菜肴中的经典代表之一。要想做出好吃的红烧肉，需要选用五花肉，并先用开水焯水，去掉腥味。将肉块放入锅中，加入适量的酱油、生抽、糖、枣、桂皮、八角、香叶等调料，用小火慢慢炖煮，直至肉质变得软糯。

5. 汆丸子

汆丸子是东北和华北地区一道传统的年夜饭菜式。将虾仁和猪肉末混合搅拌，加入鸡蛋、香菜、姜末、盐和胡椒一起拌匀。然后将混合物放入开水中煮熟，捞出后即可食用。浓郁的汤汁中，汆丸子入口细腻，非常爽口。

6. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东地区的传统菜品，它的味道鲜美、香气扑鼻。将鲈鱼清洗干净，撒上盐、姜片和葱，蒸煮15至20分钟左右。鲈鱼肉质鲜嫩、汁水丰富、味道鲜美，特别适合与酱油、香葱等调料搭配食用。

7. 红烧玉米

玉米口感甜美，营养丰富，是一种很容易获得的食材。将玉米剖开，切成小段，加入酱油、糖、盐、豆鼓和姜末等调味料，炖煮20分钟。玉米的甜味和香气都能够融合在调料中，变得更加美味。

8. 芝士焗龙虾

芝士焗龙虾是一道受到人们欢迎的新派年夜饭菜肴。龙虾剪成长度约5厘米的小段，沾上面包糠和芝士，烤箱中烤10至15分钟即可。芝士的香味和口感能够很好地与龙虾相融合，让人吃后意犹未尽。

9. 炒年糕

（图片来源互联网，侵删）

炒年糕是韩国传统年夜饭菜肴，口感有嚼劲。将切成小块的年糕、白菜、洋葱、肉片和鸡蛋一起煮熟，最后加入适量的辣酱和酱油，炒至入味。它的辣度和口感能够在寒冷的冬季中给我们带来温暖和舒适感。

10. 黑椒猪柳

黑椒猪柳是一道使用猪肉柳肉制作的菜品。将猪肉柳切成一段段，加入鲜榨橙汁、黑胡椒粉和蒜粉，腌制30分钟左右。然后，在烤箱中烤熟。这时候，猪肉柳肉表面酥脆、内部嫩滑，香气四溢，它的美味程度会让你回味无穷。

11. 泡菜汤

泡菜汤是一道来自韩国的经典菜品。把腌制好的泡菜、猪肉和豆腐一起放入热汤中，然后加入鸡蛋、白菜和洋葱等素材。泡菜的口感酸辣微妙，汤汁也非常的美味，是一道非常可口的菜品。

12. 糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是湖南的特色年夜饭菜肴，它口感酸甜可口，色香味俱佳。将鲤鱼烤熟，然后加入醋、黄瓜、胡萝卜、红椒等调味料，再等候片刻，鱼汁和调味料充分融合入鱼肉内部后，即可上桌享用。

13. 醉鸡

醉鸡是一道江苏传统的年夜饭菜肴。先将鸡肉焯水，同时加入姜、葱、花雕酒等调料，然后将鸡肉捞出，放入冰水中浸泡。取出后，将鸡肉剁成条状，加入酱油、醋、糖、蒜等调味料即可食用。醉鸡口感鲜嫩，香气四溢，带有微醺的感觉。

14. 茄汁肉片

茄汁肉片是一道北京的经典菜品，它选用牛肉为主料，番茄、葱、姜和糖等其他调味料。把牛肉切成薄片后，加入番茄皮、番茄汁和糖，煮到汁水入味，即可食用。这道菜品色泽鲜艳，入口鲜嫩可口，口感极佳。

15. 佛跳墙

佛跳墙是福建省的传统名菜之一，由多种食材构成，包括海参、花菇、鱼翅、鸽蛋、瑶柱、燕窝、鲍鱼、蹄筋等。它采用“分层炖”技法，把食材分层炖制，汤汁浓郁，口感香美，是年夜饭桌上不容错过的美食。

16. 蜜汁叉烧肉

蜜汁叉烧肉是广东特色小吃之一，它选用五花肉为主料。把五花肉切成薄片后，加上适量的生抽、糖、蜂蜜等食材，再加入细辣椒挤出的辣味汁，糖浆和烤熟的叉烧肉细腻、入味，口感十分的美味。

17. 葱油鸡

葱油鸡是一道江苏传统的年夜饭菜肴。把鸡肉块和葱油煮在一起，再加入适量的盐、酱油、糖、姜末、花椒粉、八角、桂皮等调味料。鸡肉入味，口感细嫩，鸡肉表面的葱油香气也非常的诱人。

18. 鲍鱼豆腐羹

鲍鱼豆腐羹是一道营养丰富的菜肴，它的口感极为细腻。选用鲍鱼代替优质原料，再加入豆腐和其他调料一起煮，最后放入鲍鱼肉块，煮至入味，即可食用。这是一道口感极好的汤品，表面柔滑，里面入口即化。

19. 黄鱼豆腐汤

这是一道来自潮汕地区的经典菜肴，以黄鱼和豆腐为主要材料。把黄鱼剖开，清洗干净，加入葱、姜、料酒一起炖制，煮至入味后再加入豆腐、青菜等造型调料，调味盐、调味料即可食用。这道菜品口感细腻、鲜香可口，健康又美味。

20. 牛腩煲

牛腩煲是一道广东区域的特色菜品，以牛肉腩为主要材料。把牛肉切成块状，用高汤、姜片、蒜末等佐料煮熟。再加入芋头、马蹄、胡萝卜、杏鲍菇等其他口感细腻的食材一起煮，入味后即可食用。

21. 空心菜牛腩汤

空心菜牛腩汤是一道选用上好材料制作而成的菜肴。将牛腩切小块，然后用水煮开，倒出血浆，洗净沥干备用。再将洋葱、姜片、花椒、香叶等佐料放到锅里，加入牛腩和适量的水一起煮，最后加入空心菜，煮5钟左右就可以开吃了。

22. 蝴蝶虾仁

蝴蝶虾仁是一道外型漂亮，口感美味的菜品。先用料酒、盐、白胡椒粉、蛋白把虾仁腌制30分钟，然后把虾仁裹上淀粉和炸好的芝麻，再油炸至表面金黄色，最后煮熟即可。口感鲜香，入口即化。

23. 松子鱼肚汤

松子是一种富含营养的食材，它与鱼肚或鱼滑搭配，煮烹制成的汤菜异常美味。把热水烫熟的鱼肚、鱼苗等食材放入热水中煮熟，然后再加入松子、榨菜、咸肉、点石榴汁等调味料，慢慢炖煮入味后即可食用。

24. 四喜丸子

四喜丸子是一道经典的年夜饭菜肴，它由肉丸、南瓜、芋头、茄子四个部分构成。先把肉末、奶油、面饼碎面包屑混合后搓成肉丸，再加入南瓜、芋头、茄子等食材后炸酥油炸即可食用。口感鲜美、香脆可口，让人垂涎三尺。

25. 超子盅煲汤

超子盅煲汤是一道具有南方风情的面肴，以海虾、豆腐和白菜为主。加上多种调料慢慢煮熬，形成浓汤状，再加上葱花装饰即可。它的口感清爽、浓郁，是一道非常健康的汤品。

26. 紫椰龙虾

紫椰龙虾是一道外形美丽、口感细腻的年夜饭海鲜菜品。龙虾蒸