别再吃外面的炸鸡了！自制更劲道，更香的炸鸡架腌料配方！
炸鸡是大多数人喜欢的美食之一，但是外面买的炸鸡看似金黄酥脆，实际却很可能含有添加剂，色素等不知名的化学物质，危害人体健康。今天我来给大家介绍如何自制更劲道，更香的炸鸡，让您独享美食，健康又有满足感。
第一步：选好食材
做好一道菜的第一步就是选好食材，对于炸鸡来讲也是如此。最好选择肉质细腻、色泽鲜艳、弹牙爽口的鸡肉，宰杀后最好自己清理一下，包括剁骨、片肉等，以保证吃起来更美味。
第二步：合理腌制
腌制是炸鸡成功的关键一步。配方中要适当添加生姜、蒜末、料酒、盐、白胡椒等调料，用少许牛奶或酸奶来催化去腥，再将鸡肉与腌料拌匀后，腌制1个小时以上，让腌料充分渗入到鸡肉内部，使得炸出来的鸡肉更为鲜嫩多汁。
第三步：炸鸡的技巧
为了让炸鸡口感更劲道酥脆，炸鸡的技巧则非常重要。炸前先将鸡肉均匀裹上淀粉或面粉，再用手稍微按压几下，让淀粉/面粉好粘在鸡肉上，加强炸后的外壳质地。油温不能过高，约150-170℃为宜，这样可以使鸡肉充分熟透，不会产生焦糊的情况。
第四步：佐料调制
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即使锅中美味的炸鸡已经出锅，还要考虑佐料的调制。一般可选用自己喜欢的调料，例如黑胡椒碎、香菜末、辣椒粉等，加上些许盐、味精作为呈现的佐料调味即可，香气扑鼻，滋味无穷。
自制炸鸡是一项有趣又能为身体带来好处的爱好。只要您有了上述的腌料配方和技巧，就可以在家轻松 DIY 出酥脆、香辣的炸鸡，想必不少亲朋好友一定会向您竞相请教并留下深刻好评。