味道鲜美的白鲢鱼头汤简易制作方法

白鲢鱼头汤是家庭制作中较经常出现的清汤之一。这种美食味道鲜美、营养丰富，由于其制作过程简单易行，深受人们的喜爱。今天我们来介绍一下白鲢鱼头汤的制作方法。

准备材料

白鲢鱼头1个，生姜2片，葱1根，盐、味精、胡椒粉、鸡精适量，清水适量，蒜末、香菜碎各适量。

初步处理

首先将鲢鱼头洗净，再将姜切成片状。葱可不用切，只需拍打成长度适中的段状即可。

焯水汆烫

将沸水倒入锅中，加入鲢鱼头后过沸水焯烫30秒，使鱼的表面污物沉淀下来，起到去腥的作用。

锅中制作

焯水完成后，将鲢鱼头捞起，清洗干净后再次放入锅中。加入适量的清水，将生姜、葱段放入锅内后烧开，待锅中的鱼头烧开后改小火煮约20分钟，直至鱼汤出味，鱼肉酥烂。

调味

将煮好的鱼头捞出后，加入少许的盐、味精、胡椒粉和鸡精调味。然后将调好味的鱼头放回汤中，焖煮2-3分钟即可。

美味上桌

最后，将煮好的白鲢鱼头汤倒入汤碗中，适量加入蒜末、香菜碎，并配上香喷喷的蒸馏白米饭，就能享受到美味的鲢鱼头汤啦。

结语

（图片来源互联网，侵删）

白鲢鱼头汤是一道好吃又健康的清汤美食，在厨艺上也不过多复杂。只要按照上述的方法配制，就能轻松的制作出一锅美味的鱼汤，茶余饭后的消遣怎么少的了它呢？