制作腊排骨的妙招，让您轻松入手
腊排骨是广东传统的特色食品，制作简便，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。今天，我们来分享一下制作腊排骨的妙招，让您也能轻松入手。
准备材料首先要准备好所需的材料：排骨、盐、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、草果、花椒等调味料。
处理排骨将排骨洗净，斩成小段，切口可以多一些以便入味。用开水烫一下排骨，去掉血沫和杂质，再用冷水冲洗干净。
腌渍排骨将处理好的排骨放入盆中，加入适量的盐、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、草果、花椒等，将调味料均匀地涂抹在排骨上，用保鲜膜封好，放入冰箱腌渍至少6小时，让排骨充分入味。
辅助材料除了排骨和调料，我们还可以准备一些辅助材料，如麻油、蒜末、姜末、红辣椒等，让腌渍好的排骨更加地香浓和美味。
烹饪腊排骨（图片来源互联网，侵删）
在烹饪之前，先将腌渍好的排骨取出晾凉，让排骨表面变干，以便热油时不会油花四溅。用中小火将排骨煮至六成熟，取出晾凉，再稍微用麻油抹一下排骨的表面。
热油烹饪将锅中倒入热油，油温不要过高，大概120度左右，平铺排骨，翻转几次，用小火炸至金黄色，取出沥油。
完成一道美食经过以上步骤，一道香嫩、鲜美、美味的腊排骨就大功告成了。香辣可口的口感，是我国餐饮文化中不可或缺的一道美食。
结语制作腊排骨并不难，只要有正确的做法，每个人都能够成功入手。希望本篇文章能够为您提供帮助，让您也能享受到这道传统美食的美味。