轻松DIY：家庭制作干腊鱼的简单步骤

自制食品已经成为当下一种流行的生活方式。家庭自制干腊鱼不但能保持食品的营养，并且可以使自己吃得更加放心、健康。本文将带你了解家庭制作干腊鱼的简单步骤。

首先，我们需要准备一些材料。鱼、盐、大葱、姜、花椒、干辣椒以及蒸笼或晾干设备。鱼的选择也是非常重要的，绿色环保、新鲜的银鱼、黄鱼、草鱼等都是不错的选择。

将鱼洗净、去鳞、去内脏、剪去头尾，将鱼身切成3-4厘米大小的段，用刀在鱼身两侧贴上花椒、辣椒、葱、姜的片。待鱼表面晾干后，用盐均匀地擦拭在鱼身两侧两面，不要太多。

将处理后的鱼放在晾干设备中或蒸笼里，让鱼晾干大约5-7 天左右的时间。晾干的时间取决于当地的气候湿度。

经过晾干的鱼充分吸收了花椒、辣椒、葱、姜和盐的味道和营养，成为了色香味俱全的干腊鱼。将干腊鱼烤香后，即可直接食用，或切成薄片风干末来做更多的应用。

（图片来源互联网，侵删）

此外，制作干腊鱼的过程也有许多小技巧。晾干设备建议使用不储蓄水分的材料，如竹子、木头和铁绳等。在制作过程中，要注意卫生，防止损伤和污染食品。制作干腊鱼时要放在通风干燥的地方，并保持环境干燥，同时也要注意鱼身上不能多沾水。这样，制得出的干腊鱼将更为美味。

本文向您介绍家庭制作干腊鱼的简单步骤。赶快动手制作吧！享受自己亲手制作的美味干腊鱼的美味口感。