家常美味：雪菜大黄鱼的简易做法
一、引言
大黄鱼是一种肉质鲜美的海鱼，而雪菜则是一种具有酸甜咸香的腌制食材。两者搭配起来，可以制作出一道美味可口的家常菜。接下来，介绍一下制作雪菜大黄鱼的简易做法。
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二、准备材料
1.一条1斤左右的大黄鱼 2.适量雪菜 3.适量葱姜蒜 4.适量料酒 5.适量盐 6.适量生抽 7.适量白糖三、制作步骤
1.将大黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2.将雪菜清洗干净，切成小碎末。葱姜蒜分别切末备用。
3.将切好的雪菜放入盆中，加入适量盐和白糖，揉匀腌制10分钟。
4.将大黄鱼的两面都用刀轻轻划上几刀，淋上料酒，腌制5分钟。
5.在炒锅中倒入适量的食用油，将葱姜蒜末炒香。
6.加入腌制好的雪菜，翻炒均匀。
7.取出炒好的雪菜后，放入腌制好的大黄鱼，翻转均匀，盖上锅盖焖煮10分钟。
8.每隔一段时间，用勺子将锅中的汤料淋在鱼身上，确保鱼的每一部分都能均匀入味。
9.煮熟后，淋上适量生抽和少许清水拌匀，最后将炒好的雪菜放置在大黄鱼上即可。
四、食用提示
1.别看做法简单，但制作过程要注意火候和时间掌握，否则会影响大黄鱼的口感。
2.食用时可加入一些料酒，提升鱼的口感，让制作出的雪菜大黄鱼更加美味可口。
3.鱼肉细嫩，咸鲜适中，加入腌制好的雪菜，口感层次丰富，香味扑鼻，是一道美味可口的美食。
五、总结
制作雪菜大黄鱼虽然需要些复杂的步骤，但只要时间和火候把握得当，肯定能制作出一道口感鲜美、营养丰富的美味佳肴。同时，这是一道健康又美味的家常菜，适合全家人一起享用。