豬血肠製作完整指南

一、材料准备

豬血肠的材料很簡單，只需要豬血、糯米、腸衣、蒜末、蔥花、鹽、麻油和薑等。其中，腸衣是最重要的，要選擇新鮮的腸衣，洗淨後用清水浸泡6至8小時。

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二、制作流程

1. 糯米清洗后浸泡2至3小時，糯米和豬血按照3:1的比例加入鹽和蒜末、蔥花，拌匀备用。

2. 蒜末、蔥花和薑切成末，倒入豬血糯米混合物中，充分混合。

3. 將腸衣放入清水中拍洗幾次，再放進鹽水中浸泡半小時，取出風乾備用。

4. 將混合好的豬血糯米倒入腸衣中，用紅色紗線將腸衣口封上，留一個空間便於蒸煮時膨脹。

5. 把裝好豬血糯米的腸衣放入蒸锅中，用大火蒸煮約1.5小時，取出放涼後切片即可。

三、小貼士

1. 豬血肠的口感非常重要，糯米和豬血的比例不能調換。

2. 制作的豬血肠大小和厚度要均衡，口感才能更好。

3. 節假日期間不要自製豬血肠，要去正规的店家购买。

4. 切片后可以蘸着自己喜欢的酱汁食用，可以更好地提升口感。

豬血肠是一種美食，但是由于制作时需要注意卫生问题，建议大家在正规店家购买食用。如果您有兴趣尝试自制豬血肠，以上制作流程和小贴士可以帮助您成功入手，希望大家尝试成功。