咸香脆爽，如何制作美味的油炸干肉皮？
油炸干肉皮是一道现代人喜爱的小吃，咸香脆爽，便于携带，非常适合当作零食。但是，如果制作不当，油炸干肉皮会变得软塔、没有口感，甚至会不卫生。因此，在家中制作油炸干肉皮时，请注意以下几点。
选择适宜的材料首先，要选择质量好的材料，这对制作美味可口的油炸干肉皮至关重要。选择采用猪皮制成的干肉皮，而不是其他种类的干肉皮。优质的猪皮干肉皮外观光滑，没有过多的毛孔，肉质饱满，没有淤血点和变黑点。
制作前要去除杂质其次，制作油炸干肉皮前，要将干肉皮浸泡在温水中10分钟，将其中的杂质、灰尘、油腻等全面清洗掉。然后用毛巾把水擦干，把干肉皮分成大小相等的块。
放入锅内油炸然后，热锅凉油，把块状干肉皮放入，让油温逐渐升高，炸的时间较长。炸至干肉皮起泡、变成金黄色，表面微微凸起，就可以捞出来了。再用盐将滴干的油浸泡一段时间，用清水冲洗后晾干，油炸干肉皮就制成了。
炸制中要加控制值得注意的是，制作油炸干肉皮时要注意火候的掌握，不能过高，否则干肉皮容易烤焦，也会影响口感。另外，油温过高容易出现火花，也会有安全隐患。
妙用油炸干肉皮（图片来源互联网，侵删）
除了当作零食外，油炸干肉皮还可以加入调料，烹制出各种美味佳肴。比如，可以切成小方块，打成粉、加入适量葱姜蒜和酱油一起调味后，做成肉饼，煎至两面金黄色即可。还可以做成葱油干肉皮，把油炸好的干肉皮捣碎，然后加入适量的葱花、盐、植物油等，搅拌均匀后拌入煮熟后切成小段的面条，制成佐餐小菜。
总之，制作美味的油炸干肉皮需要选择优质的材料，并在制作过程中认真掌握火候和卫生操作。只有在严格操作下，油炸干肉皮才能够保留其特有的咸香脆爽的口感和营养。