龙眼肉必备技巧，轻松学会正宗做法！
细腻爽甜的龙眼肉不仅是一道美味佳肴，还是中药食疗中的常用药材，具有滋阴补肾、补血安神等功效。但是龙眼肉都是被包裹在坚硬的果壳中，难以进食，所以学会正确的去皮方法是必不可少的。
一、挑选新鲜的龙眼
好的龙眼肉首先要选择新鲜的果实，新鲜的龙眼表皮光滑、颜色鲜艳，果实挺实，龙眼肉肉质也较为紧实，放在手中有一定重量。若是貌似有泛黄、皮软、腐烂的龙眼，就不要购买，这样的果实已经超过了食用期限。
二、用力揉搓
（图片来源互联网，侵删）
选好果实后，将龙眼放入手掌心，稍微用力搓动，轻挤果肉，使果肉在壳内松动，为去壳做好准备。
三、从果尾处开口
压破果皮后，我们会看到龙眼里面的肉挺胀，此时，我们可以使用牙签之类的小工具从果尾处开口，顺着果内膜把肉挑出来。如果肉被果内膜包裹得紧，把龙眼放入水中浸泡片刻，也可以更容易地剥离果肉。
四、轻轻搓揉去筋膜
龙眼肉含有一些筋膜，如果直接食用会比较难咀嚼，容易影响口感。不过，这个问题也非常好解决，只需要轻轻搓揉龙眼肉，就可以去除筋膜，让龙眼肉更加细腻柔嫩。
五、青炒龙眼
除了作为药材使用外，龙眼肉还可以通过一些饮食组合，创造出不少美味佳肴。通常分类别有清炒、糖心、糯米桂花三种做法，其中，青炒龙眼是一道富有营养价值的青菜龙眼汤，在去皮、煮透的基础上，加入嫩莱和西红柿翻炒，形成独特的香气和口味。
结束语：龙眼肉是一种极具营养且美味的食材，学会正确的去皮方法，可以让您轻松享用。如果您想要更多关于龙眼肉的美食做法和食材知识，也可以多去各大美食网站进行了解。