完美家常炖牛肉的做法

做一道好吃的炖牛肉并不难，只需要选对材料、掌握好火候并进行适当的调味就好了。下面，就分享一下完美家常炖牛肉的做法，让大家都能轻松做出美味的炖牛肉。

（图片来源互联网，侵删）

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：牛肉块、葱、姜、花椒、八角、红枣、枸杞、料酒、酱油、盐、清水、食用油。

烹饪方法

1.准备食材

将牛肉块用清水浸泡，换几次水，泡去浮沫和血水。然后把牛肉块捞起，冲洗干净，沥干备用。红枣、枸杞清洗后备用，葱、姜切成小块待用。

2.爆香调料

把炖锅加热，放入少许食用油，放入葱姜花椒八角，爆香出香味。

3.煸炒牛肉

放入牛肉块，中火煸炒5分钟，让牛肉表面焦香，增加味道。

4.加入调料

加入一勺料酒，一勺酱油，翻炒均匀，让牛肉均匀入味。

5.煮炖牛肉

把红枣、枸杞放进锅里，加入适量清水没过牛肉块，水开后转小火慢慢炖，炖约1个小时。

6.调味

放入适量盐，翻炒均匀，看着汤汁收干即可出锅。

小结

以上就是完美家常炖牛肉的做法。记得选用好的牛肉块，多泡几次水能够使牛肉更加干净。爆香调料和煸炒牛肉能提高煮出的牛肉的口感，清水煮炖时一定要低火慢慢炖，让牛肉块入味，汤汁浓稠。最后调味时，根据自己的口味加入适量盐，让炖牛肉的味道更加出众。