酸菜鱼一直是不少人的最爱，但是在外面吃的酸菜鱼常常不干净，所以今天就来教大家一道简单好吃的酸菜鱼家常做法！
准备材料 · 鱼身（蒸熟就好） · 酸菜（切好） · 大葱（切好） · 大蒜（切好） · 生姜（切好） · 青红椒（切好） · 辣椒面、花椒粉（少量）（图片来源互联网，侵删）
· 食用油 · 料酒 开始制作 1. 起锅热油，放入大葱、姜和蒜爆香； 2. 加入酸菜翻炒均匀； 3. 加入适量的水，烧开后放适当的料酒，放入适量的盐煮开； 4. 将事先蒸熟的鱼身放入烧开的锅中，继续煮至鱼身熟透； 5. 加入少量辣椒面和花椒粉，搅拌均匀；6. 最后加入青红椒，炒一下就可以出锅了。
注意事项· 处理好原材料后，一定要先爆香大葱、姜和蒜，这样可以让酸菜鱼更加的香味十足；
· 加入适量料酒可以让酸菜鱼的口感更好，更加嫩香；
· 加入适量的盐，但是如果酸菜已经够咸的话，可以不用再加太多；
· 在最后加入青红椒，这样可以让酸菜鱼更加的色香味俱佳。
这就是今天要介绍的酸菜鱼家常做法，简单又美味，让你在家也可以享受到美味的酸菜鱼。感兴趣的朋友们快来尝试一下吧！