做好一道鲜嫩多汁的红烧鳕鱼，不仅需要优质食材，更需要技巧。今天，我们来一起学习如何制作这道美食。
1.选材：精选食材是美味的关键
用优质食材才能制作出美味的红烧鳕鱼。要选择新鲜、鲜活、无异味的鳕鱼。最好选择比较有厚度的鱼片，不宜选择过薄的鱼片，以免煮烂。
2.洗净：干净整洁很重要
将鱼片洗净，去掉鱼鳞和鱼骨，注意不要破坏鱼片形状。用厨房纸擦干水分备用。
3.调料：调味品的比例很关键
鲜美的红烧鳕鱼需要用到姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐、清水等调料。调味品的比例很关键，需要根据个人口味不断调整。
4.烹饪：掌握火候成败的关键
在炒锅中加入适量的油，烧至六到七成热，放入姜片和葱段煸炒出香味。接着，倒入料酒和酱油，加入糖和盐。然后加入适量清水，把酱汁熬制到浓稠状。
5.出锅：不要煮过头，保持鱼片嫩滑
（图片来源互联网，侵删）
鳕鱼片加入熬制好的酱汁中，倒入盘子里即可。不用煮过头，保持鱼片嫩滑，口感更佳。
6.装盘：美食也需要造型
在鱼盘底部撒上葱花装饰，放入熬制好的红烧鳕鱼，再撒上适量的香菜和辣椒末即可。
以上就是制作红烧鳕鱼的全部步骤啦！请你一定要注意调味品的比例和火候，这样才能制作出一道色香味俱佳，口感鲜嫩的红烧鳕鱼，让你的家人和朋友都赞不绝口。