大家好我是花臣，今天为大家分享的这款美食的食材是面筋，面筋是素菜中常用的原料，因为它可以与很多原料搭配，所以也有人将它称为\"百搭菜\"。
《素炒面筋》
原料：面粉1000克
配料：鲜香菇100克、鲜笋100克
调料：酱油15克、白糖10克、味精1克、香醋15克、水淀粉10克，葱段5克、花生油20克、盐3克
方法：1、将面粉放入盆中，加入250克左右的清水，用力搅拌成面疙瘩，搅到不粘盆为止，然后隔5分钟以后再搅一次，醒面20分钟以后，把面放入料萝内，用水冲洗成面筋后，放入清水中待用；鲜香菇洗净后过开水烫熟，切成大片；鲜笋去壳后煮去涩味，切薄片备用。
3、将成熟的面筋从筷子上取下来，用刀切成菱形块状。炒锅上火倒油烧热，把葱段下锅炒香，再放入笋片、香菇片煸炒，调入水、酱油、糖、盐、醋，再放入面筋，淋入水淀粉，盛入盘中即可。