鲇鱼是一种美味的淡水鱼，它肉嫩口感鲜美，适合烩、红烧、蒸等多种烹饪方法。在这里，我将与你分享3种不同口味的鲇鱼做法。让我们一起来看看吧！
鲇鱼的清蒸做法首先，我们来介绍一下鲇鱼的清蒸做法。为了保持鱼的鲜美，我们不宜添加过多的调料。制作过程简单，仅需准备好鲇鱼、姜片和葱丝即可。
步骤如下：1. 将鲇鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，用刀在鱼身上切几刀，不用切透。
2. 将葱丝和姜片铺在蒸盘底部，将鲇鱼放在上面。
3. 在鲇鱼身上撒上盐和胡椒粉，并淋上一勺酱油。
4. 用高火蒸十分钟，即可出锅。清蒸后的鲇鱼肉质鲜嫩，口感清香。
鲇鱼的红烧做法（图片来源互联网，侵删）
其次，我们来介绍一下鲇鱼的红烧做法。这种做法比较适合口感偏重的人群，制作出来的鲇鱼口感细嫩，酱汁味道浓郁。
步骤如下：1. 将鲇鱼去鳞、洗净、切段备用。
2. 锅中放入适量油，倒入葱姜蒜末炒香后，下鲇鱼煸炒至两面微黄。
3. 加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒翻炒均匀，再加入适量清水。
4. 盖上盖子，煮至汤汁收干后即可出锅。红烧后的鲇鱼汁水浓稠，入口香鲜微辣。
鲇鱼的烩做法最后，我们介绍的是鲇鱼的烩做法。烩是一种比较少见的烹饪方法，制作时需要注意控制好火候和材料的搭配。
步骤如下：1. 准备好鲇鱼、竹笋、鲜香菇、豆腐等食材，将鲇鱼剖成两块备用。
2. 将竹笋、香菇切片，豆腐切成小块后焯水备用。
3. 锅内放入适量油，倒入葱姜蒜末爆香，加入适量盐、胡椒粉、料酒和生抽煸炒。
4. 将鲇鱼放入锅中，倒入适量清水，煮至烟气四溢，再加入竹笋、香菇、豆腐烩制片刻。
5. 最后加入少量鲜奶搅拌均匀，撒上适量青蒜叶即可出锅。烩制后的鲇鱼鲜嫩可口，汤汁浓郁香浓。
这就是3种不同口味的鲇鱼做法，你可以根据口味选择制作，享受美食的味蕾享受。希望你们喜欢！